польза и вред. Применение в детском питании

Рапс – культура, возделываемая человечеством еще до наступления нашей эры, и по сей день не утратившая актуальности. Это полезнейшее растение, которое не только дает урожай, но и обогащает почву. Выращивают рапс ради уникального масла, хотя в процессе переработки получается еще и глицерин, и шрот, корм для животных. Ну а то, что с рапсовых полей пчелы собирают вкуснейший мед, приятный бонус для пчеловодов и любителей этого лакомства.

Характеристика

Рапсовое масло – разновидность растительного, по свойствам практически не уступающая оливковому и значительно превосходящая подсолнечное. По составу продукт отнесен к лучшим пищевым растительным жирам. В последнее время становится популярна и другая масличная культура семейства капустных, а польза рыжикового масла ставит его в один ряд с рапсовым.

            В ходе дискуссии экспертами было выявлена масса полезных свойств рапсового масла:  

Рапсовое масло получают путем прессования или экстракции с последующей переработкой.

Состав рапсового масла является хорошо сбалансированным, а вкусовые качества схожи с оливковым маслом, оно имеет приятный вкус и аромат. Содержащиеся в нем незаменимые жирные кислоты и токоферол, делают этот продукт еще более питательным. Омега-6 и Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты содержатся практически в идеальном балансе — 1:2. Рапсовое масло по содержанию олеиновой кислоты является рекордсменом, поэтому прменяется для лечебного и диетического питания, помогая выводить вредный холестерин из организма.

Содержание жирных кислот в растительных маслах, наиболее широко используемых в настоящее время в питании, приведено в таблице.  Из таблицы видно, что самое оптимальное содержание жирных кислот в оливковом масле, ведь не зря это масло пользуется высоким  признанием в мире. В рапсовом масле, если сравнивать с оливковым маслом,  также представлено гармоничное соотношение жирных кислот. Важно помнить, что содержание насыщенных, ненасыщенных жирных кислот в масле должно быть оптимальным, т.е. не больше и не меньше рекомендуемого. Другими словами, всё полезно, что в меру. Например, в растительном масле подсолнечника высокое содержание линолевой кислоты и полное отсутствие линоленовой кислоты. Избыток линолевой кислоты может оказывать негативное влияние на организм.

Исследования зарубежных ученых показывают, что растительные масла, имеющие в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты, являются одним из важнейших компонентов питания, нормального состояния кожи, обмена холестерина и многих других процессов, протекающих в организме. Установлена стимулирующая роль полиненасыщенных жирных кислот в отношении защитных механизмов организма.

Однако популярность этого масла объясняется не только его уникальными целебными свойствами. Как мы уже говорили, по своим вкусовым качествам оно приближается к оливковому и при этом стоит гораздо дешевле.

Рапсовое масло хорошо увлажняет, смягчает, питает и восстанавливает кожу, поэтому часто применяется в дерматологии и косметологии. Стерильное масло применяется в фармакологии – с ним готовят масляные растворы для инъекций.

Спрос на рапсовое масло вырос, потому что изменилось его качество: сегодня оно улучшилось, и его производство тоже стало расти – в мире его сейчас производят больше, чем пальмового и соевого. Во многих странах высококачественное рапсовое масло идёт на изготовление маргарина, используется для жарки и добавляется в салаты; оно дольше остаётся прозрачным, чем многие другие растительные масла, и не портится под воздействием открытого воздуха.

Польза рапсового масла для женщин

Особенно много пользы применение продукта приносит дамам.

1. Масло применяется в косметологии и дерматологии: оно способно значительно улучшить внешний вид кожи, увлажняя и питая её.
2. Гормон эстрадиол, содержащийся в продукте, точно соответствует особому женскому гормону, который также называют «гормоном здоровья». Он помогает снизить потенциальный риск рака груди, а также усиливает материнские функции организма, например, способность женщины стать матерью и выносить здорового ребенка.

Вред

Рапсовое масло  в детском питании

В составе детского питания можно встретить и рапсовое масло. Однако, несмотря на все те полезные свойства этого продукта, учёные рекомендуют не увлекаться тем, чтобы давать ребёнку продукты, в составе которых есть такое масло. Объясняют они это тем, что вещества в его составе могут негативно повлиять на здоровье ребёнка, замедлить процессы его роста и привести к проблемам в половом развитии.
вернуться к содержанию ↑

Как выбирать рапсовое масло

Если вы хотите ввести этот новый для себя продукт в свой рацион питания, делайте это правильно. Прежде всего, выбирая такое масло, обращайте внимание на содержание в нём эруковой кислоты – чем меньше, тем лучше. Цвет продукта должен быть жёлтым, в самом масле не должно быть осадка – это означает, что оно уже окислилось и будет горчить. Надписи о том, что такое рапсовое масло гидрогенизированное – лучше избегать.
вернуться к содержанию ↑

После того, как вред от рапсового масла был исключен, оно начало пользоваться огромной популярностью, поскольку использовалось уже не только в производственной промышленности, но и в пищевой. Раньше в Европе оно было запрещено для употребления и считалось чуть ли не ядом, но сейчас – это наиболее часто используемое масло в Германии. Теперь в умеренных дозах вред от масла исключен, а польза заметна уже после первых приемов пищи с использованием данного продукта.

Рапсовое масло в небольших количествах абсолютно безвредное для организма.

Кстати, канадцы путём селекции вывели специальный сорт рапса, так называемую «Канолу», в семенах которого вредных веществ практически нет. Полезное рапсовое масло из Канолы можно употреблять практически без переработки, что позволяет наслаждаться его замечательным вкусом и ароматом в полной мере.

Related posts:

• Как сделать вечерний макияж
• Свадебный макияж для голубых глаз
• Что носить в жару
• Как сделать красивый макияж карих глаз
• Модные приложения для iphone